Lui è Andrea Mattei, chef stellato de La Magnolia del Byron, cultore di una cucina da vedere e da mangiare, sostanziosa e delicata la cui personalità, discreta, si riflette nella delicatezza dei suoi piatti. L’altro è Massimo Giovannini, pizzaiolo proprietario dell’Apogeo di Pietrasanta, un bel localino che, abbandonato il centro, può regalare diverse sorprese. Di sicuro, una ce l’ha confezionata bene bene ieri sera, al cospetto della delegazione Fisar Versilia e di alcuni tra i migliori giornalisti della zona e non. Insieme ad Andrea, infatti, s’è inventato una serata pizza gourmet con la farina del Molino Quaglia, la celebre Petra, macinata a pietra ed ad alto contenuto di fibre…continua a leggere