Apogeo è tecnica e gusto, materia prima e cucina. Apogeo è lievitati classici e proposte creative. Apogeo è ospitalità e cura, attenzione al dettaglio e accoglienza.
Apogeo propone una sua idea personale di pizza e lievitati: la creatività di Massimo Giovannini si accompagna a una attenta e continua ricerca tecnica negli impasti e nella cucina.
Il tutto supportato da una materia prima di altissima qualità, dalle farine italiane al pomodoro campano, dall’olio toscano ai salumi dei migliori produttori artigianali e alle verdure di vicinato.
Una cura che va di pari passo con l’attenzione garbata all’ospite nell’accoglienza e nel servizio di sala.
Apogeo propone un’idea contemporanea di pizza e lievitati: la creatività di Massimo Giovannini si accompagna a una attenta e continua ricerca tecnica negli impasti e nella cucina. Il tutto completato da una materia prima di altissima qualità, dalle farine italiane al pomodoro campano, dall’olio toscano ai salumi dei migliori produttori artigianali e alle verdure di vicinato. Una cura che va di pari passo con l’attenzione garbata all’ospite nell’accoglienza e nel servizio di sala.
Massimo Giovannini è lievitista da oltre vent’anni.
Da Apogeo propone, insieme alla moglie Barbara, la sua idea di pizza, che guarda a tecnica e gusto, con una grande ricerca delle migliori materie prime.
Massimo Giovannini è lievitista da oltre vent’anni.
Da Apogeo propone, insieme alla moglie Barbara, la sua idea di pizza contemporanea, che guarda a tecnica e gusto.
Il menu di Apogeo, dove trovate raccontate le nostre pizze stese al piatto, le pizze spicchiate da condividere in degustazione e una sezione speciale, Oltrelapizza, dedicata a lievitati, farine e fermentazioni contemporanee.
Una piccola produzione artigianale di lievitati, pasticceria secca e lievitati delle feste, caratterizzata dalla stagionalità. In aggiunta, vi proponiamo una selezione curata da noi di prodotti di eccellenza – dalla birra artigianale del Birrificio del Forte alla farina 100% toscana e bio di Petra prodotta per Apogeo – da consumare tutto l’anno!
Le ultime su Apogeo, raccontate da noi e da chi scrive di noi.
Novità, curiosità, racconti, articoli, condivisioni.
Un luogo in cui scoprire di più su Apogeo!
